Wer hat´s erfunden? Ein Schweizer. Es ist schon eine Ironie der Gastronomiegeschichte, dass „Bettys“ – ein klassisch englischer Tearoom mit mehreren sehr beliebten Filialen in Yorkshire – von einem gewissen Fritz Bützer gegründet wurde. Er war Sohn eines Müllers aus der Nähe von Bern, verlor früh beide Eltern und verbrachte seine Kindheit als unbezahlter Knecht bei Bauern. Als junger Mann erlernte er das Konditorhandwerk und zog nach England, um dort zunächst als Angestellter zu arbeiten. Laut der Legende vergaß er allerdings die Adresse und konnte sich nach Ankunft in London nur noch erinnern, dass sein Ziel irgendwie nach „Bratwurst“ klang. Hilfsbereite Menschen setzten ihn in den Zug nach Bradford in Yorkshire.

So begann die Geschichte eines großen Erfolgs. 1919 eröffnete Bützer, der sich nun vornehm Frederick Belmont nannte, in Harrogate seinen ersten Tearoom mit Ladengeschäft. Firmensitz ist nach wie vor die charmante alte Kurstadt in North Yorkshire. „Bettys“ betreibt darüber hinaus eine Filiale in Harlow Carr, einem Schaugarten der Royal Horticultural Society (ebenfalls in Harrogate), je einen großen und einen kleinen Tearoom in der wunderbaren Stadt York sowie Zweigstellen in den Städtchen Ilkley und Northallerton. Alle Tearooms sind in Yorkshire, darüber hinaus wurde nicht expandiert. Die Einrichtung ist elegant und trotzdem gemütlich, Spezialitäten sind Afternoon Tea, feines Gebäck und die eher handfesten „Fat Rascals“, übersetzt in etwa: dicke Lausbuben. Das sind Scones mit Rosinen, die ein freches Gesicht aus Belegkirschen und Mandeln tragen. Vor allem an den Wochenenden bilden sich vor den Tearooms lange Schlangen, also am besten unter der Woche kommen.

Übrigens ging Bützer oder vielmehr Monsieur Belmont in den 1930ern auf große Fahrt nach New York. Die (erste) „Queen Mary“, mit der das Ehepaar zeitgemäß reiste, beeindruckte den Unternehmer so sehr, dass er seinen großen Tearoom in York vom selben Innenarchitekten ausstaffieren ließ. Bis heute ist die Art-déco-Ausstattung im ersten Stock sehenswert!

Nach welcher Betty die kleine Kette benannt ist, weiß keiner oder sagt jedenfalls keiner. Auf jeden Fall wird der Name Bettys ohne Apostroph geschrieben, wie es eigentlich grammatisch richtig wäre. Anzeigen aus den 1920er-Jahren belegen, dass früher ein Apostroph dabei war, aber es verschwand irgendwann auf Nimmerwiedersehen.

Lust auf einen Afternoon Tea bei Bettys? Hier sind alle Tearooms aufgeführt: www.bettys.co.uk/cafe-tea-rooms/our-locations

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